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陈克明华夏方便湿面"千锤百炼"荣誉上市

2017-06-29 07:55:09人浏览字号:T|T
摘要:正当克明方便湿面蒸蒸日上之时,我们突然意识到,金麦厨系列湿面产自克明面业,但市场上却并没有“陈克明”logo的方便湿面,顿时,一种强烈的想法涌上心头,我们要做一款真正的陈克明牌方便湿面。

   陈克明华夏方便湿面千锤百炼荣誉上市

  诚搜网北京4月24日讯 正当克明方便湿面蒸蒸日上之时,我们突然意识到,金麦厨系列湿面产自克明面业,但市场上却并没有“陈克明”logo的方便湿面,顿时,一种强烈的想法涌上心头,我们要做一款真正的陈克明牌方便湿面。

  开发这一款方便湿面主要从咬劲、弹性方面着手,在原有基础上创造出另一番独特的口感。原料采用了进口奥麦面粉,面筋含量高,增加面条弹性;改变条形——方便湿面不止有圆形面,此次大胆尝试椭圆形拉面和方形乌冬面,独特的条形十分引人注目。所有的计划、方案确定审核后,正式进入试验阶段。

  研发过程并没有像我们想的那么简单,首先是条形问题,椭圆形拉面出面厚度是多少才能“刚刚好”,方形乌冬面水煮后形状是否有变化,棱角是否煮化失去方形等等在等待我们不断改进与完善。经过多次试验条形终于达标;接下来就是最重要的口感试验,第一次试验面做成后,挑选了一线员工来品尝,让他们描述吃后的感觉,大部分说不错,有以小部分说稍有点硬,哪怕是一个人说,我们就必须要接受这个信息,因为到市场上就会有部分顾客和他们的感受一样,于是,调整工艺、适当调整条形配合口感,同样的,又邀请员工进行品尝,这次口感弹滑咬劲足,可是有人吃着稍酸,不放过任何蛛丝马迹,马上对浸酸工序、杀菌等工序进行调试,既保证了口感,又达到了杀菌的效果。终于,获得现场人员一致认可的新型方便湿面出炉了。可是,并没有结束,我们将产品邮寄到市场部、总部,让他们对其进行“考核”,最终一致通过,试验成功,弹性好、咬劲足、外包装袋新颖,陈克明华夏拉面、陈克明华夏乌冬面正式出炉了。

  不仅如此,我们还进行了同行业产品的理化指标检测,陈克明华夏方便湿面酸度低、口感好、咬劲足,具有克明面业独特的口感、风味。虽然,过程复杂而艰辛,但当看到陈克明华夏方便湿面上市的霎那,心中有了一种自豪与喜悦感,就像看到自己经过十月怀胎后分娩的孩子。

  (延津克明 段霞云)

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